Partons, la mer est belle,
À la fraîche ... À la sans sel !
Bienvenue à la Confrérie de la Sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Notre Mission
L'association Site Remarquable du Goût de Saint-Gilles-Croix-de-Vie valorise et promeut un produit d'exception : la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
Une Tradition Récompensée
- Reconnaissance Nationale : En octobre 2018, la pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie a été inscrite à l'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France.
- Label Rouge : Le poisson bleu de Saint-Gilles a obtenu le Label Rouge en 2000, une première pour un poisson sauvage.
Événements et Activités
- Salons et Démonstrations : En 2022, nous avons participé à plus de 20 salons Sites Remarquables du Goût, avec des démonstrations de filets de sardines et des dégustations en juillet et août.
- Fêtes de Fin d'Année : Préparations de verrines à base de sardines.
- Grande Manifestation : L'arrivée de la première sardine aura lieu le 6 mai prochain.
- Village des Saveurs : Chaque troisième week-end d'août, plus de 40 exposants et 35 000 visiteurs se rassemblent malgré les contraintes sanitaires.
Histoire et
Patrimoine
- Origines : La pêche à la sardine a commencé à Saint-Gilles au XVIIe siècle avec l'arrivée de 200 Maures d'Espagne, qui ont enseigné de nouvelles techniques de pêche.
- Évolution : De la "presse à sardine" au XVIIIe siècle à l'invention des conserves par Nicolas Appert en 1810, la sardine est devenue un produit gastronomique.
- Modernité : Aujourd'hui, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est au 8e rang national pour la sardine, avec des techniques de pêche modernes et respectueuses du cahier des charges Label Rouge.
- Patrimoine Culturel Immatériel : La pêche à la sardine de Saint Gilles Croix de Vie a été inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France en octobre 2018. Cette reconnaissance consacre le savoir-faire local transmis de génération en génération.
La Sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
- Pêche : Entre le 1er avril et le 31 octobre, les sardines sont pêchées et débarquées en moins de 12 heures, puis transformées sous 24 heures.
- Conservation : Une fois en conserve, les sardines peuvent se bonifier avec le temps. Chaque année, l'association crée une boîte de sardines collector, limitée à 15 000 unités.
- Recettes et Dégustations : Dégustations de soupe et d'assiettes de sardines pendant les salons, ainsi que des recettes spécifiques tirées des éditions de l'Épure.
Événements et Activités
- Salons et Démonstrations : En 2022, nous avons participé à plus de 20 salons Sites Remarquables du Goût, avec des démonstrations de filets de sardines et des dégustations en juillet et août.
- Fêtes de Fin d'Année : Préparations de verrines à base de sardines.
- Grande Manifestation : L'arrivée de la première sardine aura lieu le 6 mai prochain.
- Village des Saveurs : Chaque troisième week-end d'août, plus de 40 exposants et 35 000 visiteurs se rassemblent malgré les contraintes sanitaires.
Histoire et
Patrimoine
- Origines : La pêche à la sardine a commencé à Saint-Gilles au XVIIe siècle avec l'arrivée de 200 Maures d'Espagne, qui ont enseigné de nouvelles techniques de pêche.
- Évolution : De la "presse à sardine" au XVIIIe siècle à l'invention des conserves par Nicolas Appert en 1810, la sardine est devenue un produit gastronomique.
- Modernité : Aujourd'hui, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est au 8e rang national pour la sardine, avec des techniques de pêche modernes et respectueuses du cahier des charges Label Rouge.
- Patrimoine Culturel Immatériel : La pêche à la sardine de Saint Gilles Croix de Vie a été inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France en octobre 2018. Cette reconnaissance consacre le savoir-faire local transmis de génération en génération.
La Sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
- Pêche : Entre le 1er avril et le 31 octobre, les sardines sont pêchées et débarquées en moins de 12 heures, puis transformées sous 24 heures.
- Conservation : Une fois en conserve, les sardines peuvent se bonifier avec le temps. Chaque année, l'association crée une boîte de sardines collector, limitée à 15 000 unités.
- Recettes et Dégustations : Dégustations de soupe et d'assiettes de sardines pendant les salons, ainsi que des recettes spécifiques tirées des éditions de l'Épure.
Un Site Remarquable du Goût
Qu'est-ce qu'un Site Remarquable du Goût ?
Créé par quatre ministères (Culture, Tourisme, Environnement, Agriculture) en 1995, ce concept distingue :
- Un produit alimentaire emblématique et son histoire.
- Un patrimoine exceptionnel sur le plan environnemental et architectural.
- Un accueil du public pour faire connaître les liens entre le produit, le patrimoine culturel, les paysages et les hommes.
Pourquoi Saint-Gilles-Croix-de-Vie ?
- Premier Port Sardinier de France : Fondé par une colonie phocéenne et devenu le premier port sardinier de France dans les années 70.
- Dernière Conserverie du Littoral Vendéen : La tradition sardinière perdure avec des méthodes de pêche et de conservation uniques.
L'Histoire de la Sardine en 4 dates ...
XVIIe siècle
Introduction de la pêche à la sardine par les Maures d'Espagne.
Ces pêcheurs ont enseigné les techniques de pêche au filet droit, permettant la capture de grandes quantités de sardines et bouleversant la vie économique de la région.
1810
Invention de la conserve par Nicolas Appert.
Cette innovation permet de préserver les sardines plus longtemps et contribue à l'essor de l'industrie sardinière à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
2000
La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie devient le premier poisson sauvage à recevoir cette distinction, reconnaissant la qualité exceptionnelle du produit et les méthodes de pêche respectueuses.
Obtention du Label Rouge.
La sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie devient le premier poisson sauvage à recevoir cette distinction, reconnaissant la qualité exceptionnelle du produit et les méthodes de pêche respectueuses.
2018
Cette reconnaissance nationale valorise le savoir-faire traditionnel et l'importance culturelle de la sardine pour la région.