Pêche à la Sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie : Patrimoine Culturel Immatériel
Communiqué de presse - 1er mars 2019
En octobre dernier, la pêche à la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie a été inscrite à l'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Cette distinction honore le savoir-faire transmis de génération en génération et la tradition sardinière de la région.
Historique
La pêche à la sardine remonte au XVIIe siècle avec l'introduction de techniques par les Maures. Le XVIIIe siècle voit l'essor de cette industrie grâce à la conservation à l'huile. En 1888, 13 conserveries opéraient, contre une seule aujourd'hui : la Conserverie Gendreau.
Événements
Le Printemps de la Sardine, célébré pendant deux semaines, marque le début de la saison avec des animations, l'arrivée de la première sardine, et des ventes directes au public.
Gastronomie
La sardine se cuisine toute l'année : grillée en été, en rillettes hors saison, et intégrée dans diverses recettes par les restaurateurs locaux.
Patrimoine Culturel Immatériel
La Convention Unesco de 2003 définit la sauvegarde des traditions locales. En France, le Ministère de la Culture maintient cet inventaire, essentiel pour candidater au patrimoine de l'humanité de l'Unesco.
